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我家的家常红烧肉(1/5)
五花肉1100g洗干净切块。（不用去皮）
锅中放入15g植物油，大火烧冒烟后，将五花肉倒进锅里翻炒，炒个五六分钟后加入15g的姜片和10g大蒜头，继续翻炒。（烧热油是防止肉粘锅的）
大约炒了十几分钟后，肉微微焦黄，加入8g冰糖炒出糖色，再加入20g味极鲜酱油及10g老抽酱油。
酱油炒匀后立刻加入600g清水和5g的醋，盖上盖子焖煮，用中等火力。
锅里水分快干的时候打开盖子，将水收干就可以装盘了。