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炝炒西葫芦(6/10)
西葫芦去皮切成滚刀块儿
准备葱花、姜末、蒜瓣、辣椒适量
准备料汁儿（将白糖20克、香醋20克、食盐2克、生抽5克、老抽少许、鸡粉1小勺、香油少许、淀粉5克和部分葱姜蒜混合加入适量的清水调匀）
起锅烧油
油温升至六成热时放入辣椒炸出香味
放入剩下部分的葱花和姜末煸香
放入西葫芦块儿快速翻炒均匀
翻炒至西葫芦块儿断生后淋入调好的料汁儿快速翻炒至料汁儿变粘稠并裹在西葫芦块儿上即可关火
出锅装盘
好啦，端上餐桌配上一碗大米饭，香辣酸甜好下饭。