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烤箱版:香烤羊排的两种做法(6/8)
买羊排的时候,请师傅分成一根根。
到家用清水加料酒浸泡1小时,泡出血水,
●第一种:直接法。 泡好后,沥干水份,青菜以外的料汁全部放在羊排里,按摩均匀。
都说腌制10小时左右,但是我这次只腌制了两个小时。最后味道也挺好的。
烤盘放锡纸刷油,将葱头,胡萝卜或者土豆等切丝或片放底下,羊排放菜上,并用锡纸把上边也包裹严实。
烤箱上下200度预热,烤1小时,之后把锡纸打开,烤10分钟。再把羊排翻面烤10分钟。就可以了。
●第二种:煮后烤。 就是浸泡好的羊排冷水下锅大火煮5分钟,中小火煮35~40分钟左右。捞出沥干水分,晾几分钟,加入料汁腌制2小时。包严锡纸,烤箱200度预热,烤20分钟,之后同样把上边锡纸打开,烤10分钟,再翻面烤10分钟就可以了。
家人感觉第二种口感好。您也来试试吧。。