腌制8～12小时！鸡翅用牙签戳小洞洞～～腌制更入味
❤️鸡翅去骨
必须要剪刀哦～
1⃣️先弄鸡小腿，用剪刀分离鸡小腿的骨头与顶端的肉，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨
2⃣️用剪刀先把鸡腿上部一圈肉和骨头分离开来，然后将剪刀尖尖贴着骨头塞进去，由上至下将筋膜和肉完全剥离开来
3⃣️捋到鸡小腿和鸡中翅的拐角处，剪断筋
4⃣️小心翼翼捋到鸡中翅的骨头和肉分离
5⃣️再捋到鸡翅尖的拐角处，剪断筋
6⃣️骨头直接抽出来
⚠️你也可以一开始把鸡全翅的两个拐角处先用手掰断筋，但是强调，一定要小心，不要弄破皮了，皮破了，饭就跑出来了～
❤️酱油炒饭
⚠️只有松散、不粘稠的米饭才能炒得更香，炒米饭最好是用隔夜饭，存放隔夜米饭最好加入少许的食用盐保鲜
1⃣️冷米饭捏散，加入少许的淀粉，搅拌
⚠️利用干淀粉吸收米饭多余的水份
2⃣️胡萝卜去皮洗净切丁，豌豆洗净，葱切花～
⚠️放榨菜、萝卜干这些腌制的配菜也是可以的～萝卜干是炒饭的百搭配料
3⃣️热锅下油，滑锅，倒入胡萝卜丁、豌豆翻炒
4⃣️把米饭倒入，在锅边淋入少许的油，一起翻炒均匀
5⃣️当米饭能够在锅中跳动的时候，倒入适量生抽，从锅边淋入少许油，开中大火翻炒1分钟
⚠️增加酱油的温度使其高温翻炒，全程把控好油量哦
6⃣️1分钟之后，再加入切好的葱花，翻炒炒匀即可
最好拿也拿牙签固定一下开口处
⚠️炒饭量要足够！！！我这里～～～～不够炒饭，裹不满～～
⚠️如果鸡皮破掉了，塞饭时，用手按住，尽可能让饭填满鸡翅，放置，就不会漏很多出来了～
❤️烤鸡翅
预热烤箱190度，表面刷上一层薄薄的油和蜂蜜，将鸡翅放入烤箱的中层，190度上下火，烤10分钟
烤好后，将鸡翅取出，在表面刷一层油、一层蜂蜜，撒上白芝麻～然后再放入烤箱烤10分钟即可
❤️炸鸡翅（空气炸锅，无油版）
1⃣️鸡翅先裹调好的鸡蛋液，然后薄薄的裹上一层面包糠，放进空气炸锅烤架上
2⃣️预热空气炸锅200度，五分钟
3⃣️烤16分钟，中途可以翻面一下，看看鸡翅情况（每个炸锅的温度不定，不了解的话，要多观察哦～以免糊了，或没熟）
❤️炸鸡翅（油炸版）
1⃣️面粉和淀粉一比一，混合均匀
2⃣️鸡翅裹上干粉
3⃣️油温6成热，小火炸7～8分钟
4⃣️捞出沥干
5⃣️油温加热后复炸1分钟
6⃣️炸至金黄捞出控油
如果想要麦当劳那种炸鸡翅的外皮，就需要抖粉！！（顺便买个炸鸡裹粉哈哈哈）
❤️裹粉与抖粉
1⃣️裹粉：盆倒入炸鸡裹粉，将腌好的鸡翅取出，甩掉多余的水，放在裹粉中。用裹粉盖住鸡翅，从底部翻起鸡翅，用手反复按压，共7次！
2⃣️浸水：取清水，将按压好的鸡翅抖掉多余的粉，侵到清水中3秒钟，拿出放在刚刚装粉的盆里
3⃣️裹粉：再次按压，搓粉，共7次，这时里面已经起鳞片
4⃣️抖粉：两次裹粉过后，将鸡翅放在笊篱中，上下掂起，抖掉多余的粉
⚠️这个是笊篱！！
❤️酱油炒饭（先搅拌的版本，简单版）
1⃣️一大碗米饭，倒入两三勺生抽、一点料酒、一点糖、再加一点油拌匀。拌匀后，依据颜色和味道看看要不要再加生抽或老抽～
2⃣️先炒鸡蛋，盛出备用
3⃣️再倒少许油，加葱末炒香，倒入拌好的米饭翻炒均匀
4⃣️把鸡蛋倒入锅中拌匀，尝一尝味道，最后加少许蚝油即可
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