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早餐:水煎饺+番茄鸡蛋汤+烤薯片(1/14)
准备饺子面:面粉一分为二,一半加入紫薯粉,加入适量的水和成紫色面团,另一半加入适量的水和成白色的面团,盖上保鲜膜饧着。或者前一天晚上就和好面冰箱冷藏饧着,早上面团更好用。
番茄蛋花汤食材:番茄淡盐水中浸泡10分钟,翻去洗净,切丁,鸡蛋打散搅拌均匀,小葱洗净切碎。
土豆去皮洗净切片,早餐三明治机也别闲着,直接烤个土豆片,全家人都爱吃,不等上桌就光光。
准备饺子馅的时候就可以打开早餐机工作了,接通电源,两边同时开火。先烤土豆片做番茄蛋花汤。土豆片放入三明治机,盖上上盖,设置10分钟。同时做番茄蛋花汤,煮锅放在三明治机上,不用加油,倒入番茄碎翻炒出番茄汁,加入适量的水,水开撒入蛋液,加入盐、胡椒粉、番茄酱、糖调味,酸甜口,喜欢的可以加点香油或者各种喜欢的油,还可以加点淀粉勾薄芡,出锅。
穿心莲洗净,锅中加入适量的水,水开加一勺盐少许油,下入穿心莲焯水,捞出过冷水控净水分,切碎,攥掉水分。
鹅蛋打散,加入少许料酒搅拌均匀去腥味。炒锅加入适量多一点的油,拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出备用。
大葱去皮洗净切碎,取大盆,加入穿心莲、鹅蛋,葱花,加入盐、五香粉、胡椒粉、蚝油,搅拌均匀,饺子馅就准备好了。
饧好的面团揉匀,揉成长条,紫色的面团揉成长条后,用擀面杖擀一下,包上白色的面团,捏紧揉匀。
均匀地分成若干小面剂子,擀成饺子皮。
包饺子,皮薄馅大,估计大家都会做。煎锅刷底油,码入饺子。
此时土豆片蛋花汤已经做好,还可以再烤一锅土豆片,三明治机,接通电源,两边同时开火。三明治机里码入土豆片,盖上上盖烤土豆片,土豆片切薄一点熟得快。
煎锅放在三明治机上 。中小火煎,建议两分钟后,轻轻地晃动锅子,饺子能动就好,翻看底部已经有脆皮了。
加小半碗水,盖上锅盖焖2分钟,收汁后再煎半分钟左右,口感焦脆。
早餐就准备好了,是不是很简单,土豆片烤好不等上桌就开吃了。