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不加一滴油,不加一滴水的紫苏啤酒鸭(10/13)
水鸭和紫苏叶清洗干净
水鸭飞水,控干水分
姜片,鸭肉入锅(不要放油) 加入一勺料酒,小火慢慢煸炒出油
十分钟分钟以后,加入老抽,生抽 慢慢翻动一下
加入啤酒,没过鸭肉
开大火
汤汁沸腾,加入干辣椒,陈皮,红葱头
盖盖子,小火焖三十分钟
半个小时后,加入葱段
鸭肉基本八成熟
加入紫苏叶
改大火,开盖煮十分钟 紫苏不宜煮太久
香喷喷的紫苏啤酒鸭出锅啦