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口水鸡(15/17)
鸡腿泡水半个小时
清洗干净 放小葱1根 姜3片 料酒2勺 盐适量腌制一会儿
凉水下锅 放小葱 姜片 料酒 盐大火烧开 小火煮25分钟
煮熟捞出
准备一盆冰矿泉水
把鸡腿完全浸泡 直至凉透 这样冰水泡完的鸡肉更加紧致有弹性
这边调汁 放2勺生抽 1勺料酒 1勺白糖 2勺辣椒油 1勺麻油 盐1勺 耗油一勺 芝麻酱2勺 蒜蓉1勺 红油2勺 香油1勺 花生酱1勺 搅拌均匀 如果有特别口味的可以自行添加
鸡腿凉了以后 攥干 用刀在中间划一刀 把肉剥下来
切厚片 吃起来过瘾
盘子底下铺一层黄瓜丝
铺上鸡腿
倒入调好的酱汁
撒上花生碎(我把五香花生米的皮剥掉 用擀面杖擀碎 有点颗粒 好吃) 再滴几滴红油
点缀一下 完美
不管从哪个角度看都好看
色香味俱全
吃一口 满足感爆棚！完美