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维生素之王清炒西兰花(2/5)
大的西兰花剪成小块，俗称剪花
剪成小块之后放水清洗干净备用
锅内烧水，加盐，这样可以保持蔬菜的水分，而且保持颜色翠绿。西兰花操作过程中必须焯水。
焯过水后，立即过凉水洗净，保持翠绿的同时洗净杂物(虫卵农药等)
锅内加油，放洋葱，蒜片姜丝爆香，放西兰花爆炒3分钟，加生抽，精盐，鸡精在翻炒两分钟即可出锅，因为已经是熟的了，所以不要炒太长时间。