安装App
焦香基尾虾(4/4)
准备材料: 基尾虾去头、开背(用剪刀剪,还可以连同虾线一起扯出来,再洗干净沥干水分), 大葱切两个指节那么长的段, 干辣椒用剪刀剪成小节节, 大蒜拍扁一下。
将一碗半的油倒进锅中(油的量自己看自己买了多少虾定,我这个就是两斤半基尾虾的油量),放入大蒜,干辣椒段,大葱段,火不能太大了,不然干辣椒要变黑糊了,糊了就是苦的。
第二步的作料煎香了就可以倒入基尾虾,然后开大伙进行翻炒,一直炒到基尾虾没有水分,且感觉基尾虾外壳变脆。
最后放入孜然粉,花椒面,盐,再进行翻炒,看到锅底的油在冒泡泡就可以起锅了。