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你一定没吃过剪开的缸豆炒肉丝(8/15)
准备食材：缸豆，瘦肉
生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段
瘦肉洗净切丝
腌制瘦肉：加入适量盐、蚝油、干辣椒粉、料酒、味极鲜、老抽 搅拌均匀，再加入适量水水继续搅拌均匀，二次加适量水搅拌均匀备用
缸豆洗净，用剪刀开始剪开剪断 备用
剪好的缸豆
剪好的缸豆
起锅热油，放入姜片、大蒜头、干辣椒 大火爆香
放入腌制好的备用瘦肉，大火爆炒30秒，加入适量水，继续爆炒30秒，盖上锅盖焖30秒至1分钟，出锅备用。
炒好的备用肉丝
起锅热油，放入剪好的缸豆，大火爆炒30秒，加入适量水继续爆炒10秒
加入炒好备用的肉丝，继续爆炒20秒，加入适量盐和味极鲜，再次加入适量水爆炒30秒，盖上盖子焖30秒至1分钟，即可出锅装盘食用。
炒好的缸豆肉丝成品
炒好的缸豆肉丝成品
炒好的缸豆肉丝成品