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麻辣牛肉干(5/7)
牛肉洗净切小指大小的条状
牛肉条冷水下锅(水多一点)放香叶 八角 葱段 姜片 料酒 ,水沸腾后捞出血沫,牛肉条煮2、3分钟就可以起锅沥干水份
备好所有调料
起锅放菜籽油(菜籽油更能出牛肉的香味)放入少许沥干水份的牛肉条炸5-8分钟,(一点点的炸可以掌控自己喜欢的牛肉干硬度,喜欢软一点的炸5分钟,喜欢干一点的炸8分钟),不可一次放入太多牛肉条,油会漫出来,也浪费油
用炒锅放入炸过牛肉干的油,烧热关火冷却几分钟先放入粗辣椒面,搅拌均匀然后细辣椒面芝麻搅拌均匀,再放入适量盐一勺白糖 花椒面 五香粉孜然粉搅拌均匀后放入炸好的牛肉干搅拌均匀尝下咸淡,调整盐味就OK了(给小朋友孕妇吃可以不放孜然粉,五香粉)
装用密封性好的保鲜盒中,冷却后密封好放入冰箱保鲜室,想吃的时候来一点
超级好吃哟