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古早芝士抖臀蛋糕(20/21)
先准备好所需要的材料。
四个蛋黄加一个全蛋搅拌均匀，放入牛奶搅拌均匀。
低粉过筛搅拌均匀。
小火加热玉米油。
玉米油加热到70～80度左右。
加热好的玉米分次加入蛋黄糊里，一边倒入热油一边搅拌均匀。
蛋清里放入糖和白醋，这里我糖放了40克，喜欢甜点得可以放入50克的随意哈！高速打发，我个人喜一次性帮糖全放蛋清里，不喜欢的可以分三次放。
打发到有小弯勾即可。
先取出三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回剩余蛋白里继续搅拌均匀。
450克的吐司盒用油纸垫底，锡纸包住外围，防止进水。
搅拌好的蛋糊放入450克吐司模具中，提前预热烤箱150度°
先倒入三分之一的面糊，放入芝士片，在帮剩余的面糊全放入模具中，轻轻震两下出气泡。
拿出个烤盘放入冷水，帮吐司盒放放入烤盘里。
上下火中层150度60分钟，先烤25到30分钟盖上锡纸，这烤箱温度是根据自己烤箱脾气来的，还有25到30分钟是我烤箱上色的时间，所以大家最好先烤个15分钟然后观察上色是不是太快还是太慢哦！
出炉了，好香呀！
立即脱模。
四周油纸撕开冷却。
侧面。
切片，内部组织很细腻呀！软软绵绵的。
没有塌腰，有点轻微的回缩，古早蛋糕有点回缩塌腰和裂开都是正常的，只要不是很严重就不会有影响的哦！
撕开看看也很完美，爱了爱了。