我的天然酵母活性不是很好 也可以波兰种 说下波兰种的做法 100克面 100克水 1克酵母 混合后室温2小时 冷藏12小时以上 我一般就是冷藏一宿就做了。天然酵母是用葡萄干菌液喂养的
天然酵母 高筋粉 牛奶 鸡蛋 糖 盐 鲜酵母（可不放 如果你的天然酵母活力很好可不放）放在一起打出膜 加黄油继续打出手套膜
打好后放发酵箱发酵
一发 温度28℃ 湿度60 放鲜酵母大概一个半小时 不放鲜酵母大概三个小时 其实不放鲜酵母味道更好
一发后整形 我这个面团是80克 里面包了红豆沙 鼻子和脸蛋是小圆面片做的
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