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超简单版夏日豌豆凉粉(2/7)
准备50克豌豆淀粉，450克清水。
50克豌豆淀粉用100克清水边倒边充分搅匀。
剩下的350克清水，大火煮沸转小火，边倒入调好的淀粉水，不停地搅拌至面糊变粘稠且透明关火。
建议用蛋抽不停地搅拌。
烧好的面糊倒入干净的容器中，用勺背沾点清水抹平，盖上保鲜膜，晾凉放入冰箱冷藏1个小时。
用2勺醋、2勺生抽、1勺糖、适量的盐、适量的香油、一根香葱、3瓣蒜末，喜欢辣的可以放点小米辣，调个汁备用。
将冷藏好的凉粉取出，用手心按压一下容器的周围，倒扣就能轻松脱膜了，切成自己喜欢的形状，倒入调好的料汁，放点炸好的花生米碾碎，拌拌就可以吃了，炎热的夏天，来一盘自制的凉粉，卫生又健康，一个字爽！