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蒜蓉青花椒烤虾|海的味道我知道(2/12)
食材准备： 洋葱切丝;蒜切沫(越多越好);小辣椒切段;香菜切沫;虾去虾线去头部的脏东西(方法图片可参考之前的菜谱)
虾的腌制： 一汤匙料酒，一汤匙蒸鱼豉油;20克花椒汁(大概一个半汤到两汤匙);胡椒粉一克;大量的蒜沫，洋葱，少量的小辣椒，香菜
带手套抓匀，腌制至少两小时(小心不要被虾扎到手)
热锅刷油，爆香洋葱
连汁带虾一起倒进锅，大火炒干
汁干了之后转小火再收一下
撒入大量的蒜沫继续烤一下
撒入小辣椒，并没有结束，虾已经充分入味，接下来要达到烤制效果
换烤盘，不用刷油，把虾串成小串充分烤干，外皮烤焦(别糊大了就行)，稍微撒一丢丢胡椒粉，不撒也行，出锅
这个青胡椒汁配海鲜类的东东还是不错的
成品图一
成品图二