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家常菜&地三鲜(2/10)
土豆和茄子洗净去皮，青椒洗净
蒜拍扁切沫，姜切片再切丝，青椒斜切好装盘备用
土豆切块裹少许淀粉放好备用
茄子切块裹少许淀粉放入碗中备用
锅内热油，放入土豆块（多放一些油，先炸土豆，茄子比较吸油）
大概炸成这种金黄色就可以装盘备用了
接着把茄子放入锅内油炸，炸成这样就可以了，接着锅内再放入青椒油炸。
锅内放少许油，放入姜蒜翻炒
然后调汁水，放少许糖，放一些生抽和水及淀粉一起搅匀后备用
姜蒜爆香后，依次放入土豆，茄子，青椒翻炒几下后再放入汁水一起翻炒，最后放入盐和花椒粉等调料翻炒几下就可以出锅了