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日料店里的酒蒸蚬子(4/6)
买回来的蚬子，加入两大勺盐和没过蚬子的水，放置2小时让蚬子吐沙子。
吐好沙子的蚬子用清水清洗几次。
将蚬子放入锅中，蚬子的量铺满锅底就好，如果多就选择大一点的容器。
向锅中加入料理用清酒，加到蚬子的一般的位置，不用没过。
盖上锅盖煮，等到有蚬子张开口，就打开锅盖将已经开口的蚬子捡出，就这样一个一个的捡，直到全部捡出来。
最后锅中的汤浇在蚬子上撒些葱花就大功告成了。