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开胃鱼头(2/5)
买回来的鱼头用盐和面粉洗干净，买鱼要看鱼眼睛亮亮的新鲜，如果有点白浑浊感就是不太新鲜或者加了保鲜剂
锅里加入2勺油热一下，放入鱼头加入一颗咸梅，倒入一碗水盖盖子，闷10分钟左右
压一下再倒进去
鱼眼凸出来就是熟了
这个就是咸梅，煮之前用勺子压扁才有味道