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盐焗鹌鹑蛋(4/6)
1.鹌鹑蛋买回来,用水洗干净,多洗几次。用筛子沥干水,等到鹌鹑蛋晾干就可以开始准备烧锅了。
2.锅烧热,炒香大料,等有味道散出,加入海盐,中小火不断炒热。 (因为我这是第三次做了,所以大料已经跟海盐混在一起了。海盐用完这次后,可以多次用)
3.将大部分的海盐盛起来,锅底留一层海盐就行了,将鹌鹑蛋平铺在海盐上。(一斤鹌鹑蛋,刚好平铺一层)
4.将海盐再倒回去,盖在蛋上面。盖上盖子,小火煮5分钟后熄火焖10分钟。
5.揭盖将蛋挑出来,轻轻敲碎蛋壳。(我是将蛋放到饭盒中,上下左右摇几次),再重复第3,4步骤,这样做的目的是敲碎蛋壳,让盐会入味。
6.相当于盐焗了两遍鹌鹑蛋,有些蛋的表面会有点焦,但是真的会有点入味哦,当做零食吃也行。