瘦肉泥里加入一小勺白糖，一小勺盐，1勺生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
豆腐用清水洗一下，然后切成均匀的小块儿，摆放在盘子里，可以自由发挥哈，比如像我这样，或者转圈儿摆。
把腌渍好的瘦肉，用勺子盛到盘子的四个角落，可以自行根据个人审美与爱好摆放哈。
把5个土鸡蛋直接打到豆腐上，稍微控制下蛋黄的位置，看起来美观点，吼吼。
放入蒸锅，大火或者大火转小火都可以，蒸15分钟左右。
蒸的过程中准备调味配料，切一根小葱，一勺蚝油，一勺生抽（酱油），加一勺香油放到一个碟子里搅拌均匀。
把蒸好的鸡蛋肉末豆腐端出来。
先把酱油碟里的调料倒入盘中，再把葱花也撒上去，整盘菜也马上鲜亮了起来。
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