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炒粉条(1/10)
秉着吃多少拿多少的原则,取适量粉条。
放在一个深一点的盆里,淋上刚烧开的热开水。 *粉条吸水,所以水一定要放够,宁可多了,也别少了。
加盖焖。
在等粉条泡开的时候,来处理配菜。我选了菜椒、卷心菜、胡萝卜、五花肉、香菇。如果有洋葱、木耳也可以放。我用的五花肉和香菇是做蛋黄肉粽剩下的,想get同款可以去翻菜谱。嫌麻烦的宝宝准备瘦肉和泡发的香菇干就行。最好都切成细长条。
油请多放一点。中小火煸香切好的大葱。
依次放入香菇、肉、菜椒、胡萝卜、卷心菜。混合翻炒至快熟时,加味极鲜/生抽、盐和糖调味。 *这里味道要调足,不然放粉条后味道会淡。
加油葱酥(做法已发布),翻炒均匀。
因为我的锅比较小,分两次做的,需要把炒好的配菜分一半出来。
加入泡好的粉条。用锅铲带动粉条在锅里画圈圈+翻炒,让粉条充分染色并与配菜混匀。这个过程,手臂会很酸。
最后装盘~是不是超简单呐~