将中种部分揉成团，没有干粉就好。室温发酵至三倍大。也可提前制作中种，室温发酵2小时左右，放冰箱冷藏一晚，第二天制作。
发酵好后的中种切成小块，和主面团（除黄油和黑巧）部分混合，低档揉成团，再慢慢提高档位打。
能揉出厚膜后加入黄油，低速将黄油揉进面团里。再慢慢提高档位，打出均匀的手套膜。
醒发好后，将面团分割成均匀的大小。滚圆后松弛15分钟。
松弛好后的面团擀长，翻面后压薄底边，撒一下黑巧，自上而下卷起。
依次整理好面团。放温暖湿润处发酵。（我还是放的室温下）
我这里的发酵还欠缺一点，应该再发一会儿的。
发酵好后表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，上火150度，下火175度 烤42分钟。
大家根据自己的烘烤温度和习惯来。
爱和自由老师的《回家做面包》，很适合上班族给自己找一点乐子了。
配方2与上一步操作类似。 面团揉出手套膜后，倒入黑巧，低速混合均匀。 这次是直接揉入面团中，而不是整形是撒上去卷起来。
面团整形后室温醒发30分钟。
醒发好后按压排气，分割成均匀大小的面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
松弛好后，取一个面团擀长，翻面，自上而下卷起。依次整理好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团擀长，翻面，自上而下卷起。依次整形好后，放温暖湿润处发酵。
发至八九分满，放入预热好 烤箱，上火155度，下火180度，42分钟。（我稍微调整了上火烤烤看）
大家可以按自己的烘烤温度和习惯来。
切面。
不是说我做的有多好多完美，mark一下记录也不错。
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