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【焦熘巴沙鱼块】—— 小朋友的下饭神器(2/7)
❶准备巴沙鱼两片,化冰后切麻将大小块状,用厨房纸吸干水份!
❷撒上少许盐拌匀,均匀裹上玉米淀粉
❸配菜切段切片备用
❹配菜焯水煮断生即可
❺烧适量油,六成热下入巴沙鱼块炸制,呈淡金色捞出,全部炸完
❻油温升成八成热,鱼块全部复炸一遍,外皮酥脆呈金黄色捞出!
❼锅中留底油,油热下入少量蒜末爆香,转小火下入两勺蚝油,两勺生抽,2克盐,3克糖,半勺姜粉,少许白胡椒粉滑炒均匀转大火,下入配菜滑炒均匀,下入炸好的鱼块,翻匀,使鱼块均匀裹上酱汁,即可出锅