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红烧肉(3/11)
五花肉洗净，切小块。
锅内加适量清水，放入五花肉、姜片、适量料酒，大火焯水。
焯出浮末
捞出五花肉，冲洗干净备用。
准备葱姜蒜八角香叶桂皮干红辣椒
另起锅，倒入少许食用油，小火油热后放入一块冰糖，炒糖色。
倒入五花肉快速翻炒，加葱姜蒜八角香叶桂皮、2小勺生抽、半小勺老抽、少许料酒、少许盐，翻炒均匀。
加开水没过肉块，大火烧开后转小火。
期间翻炒尝味
煮至汤汁减少，肉质软烂。
盛盘，撒少许葱花。