西红柿有薄皮和厚皮之分，薄皮西红柿多汁，炒出来有汤。番茄酱我用的是海天的，塑料袋装的那种，用的时候直接挤，味好美的也好吃。

西红柿切块，鸡蛋在碗中打散，大葱切丝。

油热后加入葱丝超香，然后加鸡蛋液，等到鸡蛋半凝固后用铲子划烂，翻炒几下，这时鸡蛋熟透，然后把鸡蛋拨到锅的边缘，下西红柿，翻炒几下使之出汁，挤适量番茄酱（与肯德基的小包番茄酱量差不多)然后鸡蛋和西红柿搅匀，盖上锅盖等它出汁，看西红柿差不多融化了倒生抽，然后加盐，搅匀关火，大功告成。

做成西红柿鸡蛋面也是很好吃的。