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夏日快手小菜：葱油凉拌花甲(7/9)
买回来的花甲在盐水里面吐沙三个小时，如果购买的时候已经养了一会儿吐好沙就最好了。
吐好沙的花甲用刷子刷干净表面，花甲生活在泥沙里面，里外都要清理干净才不会影响口感哦。
锅里烧水，放入去腥三宝：料酒一勺、姜片少许、小葱白几根。水开后再倒入花甲。
花甲下锅大火煮一分钟即可捞出，切勿久煮。
将小葱和蒜切碎，备用。再放入一勺剁辣椒（不吃辣可不放），吃辣的人如果家里没有剁辣椒也可以放入三俩颗小米辣切碎。
起锅烧热花生油，也可以用玉米油或调和油，但是花生油拌的最香。油热后泼入葱蒜辣椒，充分激发出香味。
再放入两勺生抽，少许蚝油，一点点白糖，调匀备用。
将调好的料汁倒入焯熟的花甲里面。
成品，拌匀即可食用，夏天配个白粥小米粥啥的简直不要太搭。