准备食材，葱.姜.蒜.洋葱.芹菜如图所示切两份备用，蒜只分一份，鸡翅尖加姜片料酒焯水去腥，我这里是提前焯好了的。土豆和黄瓜都切条备用。
先来炸土豆条，热锅加油这里可多加一些，油热放土豆条，炸至土豆刚过心熟了，捞出备用。
这里可以用上一步用过的油，如果油有点多可以捞一些起来，然后放入豆瓣酱火锅底料炒香，再放入姜，蒜，芹菜，洋葱，大葱继续翻炒出香味。
佐料炒香了之后再放入鸡翅尖继续翻炒，大概炒两分钟之后加入清水，莫过鸡翅煮会儿，不需要加太多水，这里主要是把鸡翅煮软入味。
这里就煮得差不多了，加入之前的大葱，芹菜，洋葱，继续炒。
这里的鸡翅差不多很软了，然后加入炸好的土豆，黄瓜加入生抽调味，再继续翻炒两分钟出锅。
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