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百香果茶(1/10)
在试验红百香果,黄百香果,不加柠檬,加柠檬,加凤梨或加莫林的凤梨糖浆,之后最终我选择了最右边的百香果+柠檬+菠萝这种实打实材质的配方,原因就是味道一点都不参假
准备百香果,取出果肉,加50g冰糖腌制一下(最好能用黄百香果,黄百香果相对于红百香果味道更香更甜,唯一的不好就是皮厚汁少,皱皮的不要嫌弃它哦,它只是熟透了)
如何取果肉大家应当都会,就是切开,然后用勺挖出来,要注意的是,切的时候要用容器接住汁水
柠檬洗干净,对半切开,取出籽,然后我是直接涂手捏的,总之就是挤出汁水,然后大火煮开,小火收汁至这样浓稠变色
将取好的百香果果肉过筛,挤压一下,将籽与汁水分离,然后将果汁加入熬好的柠檬汁中继续熬,收汁至浓稠
之后加入百香果籽,煮开即可
现在开始凤梨,将其去皮,切小丁,然后放入锅中煮,它会出水,变色,待水分收的差不多的时候,加入100g冰糖,搅拌,然后将上面煮好的百香果加入凤梨里,煮开并搅拌均匀
玻璃密封罐开水烫一烫,烫5分钟左右,作用是为了杀菌消毒,延长食物的保质期
之后就是装罐,密封,贴上自制的小标签,放凉即可
其实我还做了芒果酱和杏子酱,说实话百香果可能是因为百香和什么都很搭,但我个人最喜欢的还是和凤梨配一起