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酱香烤猪扒(猪大排)(6/11)
调料集合
猪扒主料:两大块猪排骨肉,每块约1斤。
猪排骨洗干净后,用厨房用纸擦干水分。
腌猪扒:把甜酱油、植物油、味极鲜按照自己的喜好的量,放进密封袋,混合均匀后,把猪排放进去。让酱汁和猪排充分接触。然后,冰箱冷藏腌制。 时间越长,入味越深。我腌了6个小时。没有时间,1个小时也没关系。
然后用一个深一点的烤盘,下面铺上隔油纸,把猪排放进去。最后用锡纸把烤盘完全包裹着,就像盖了一个锅盖。
放进烤箱,风炉烤箱,200度提前预热10分钟。然后,200度烤15分钟。随后,把温度调低至160度,继续烤45分钟。
这是烤一个小时的样子,拿出来。
把腌制时候的调料,均匀的刷在猪扒表层。 然后再次进入烤箱。
160度,40分钟。不喜欢外面太焦的小伙伴,可以把这一步缩短至25-30分钟。
烤好的样子。
里面特别软糯,咬一口,唇齿留香。