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鸡肉大馄饨#夏日撩人滋味#(2/29)
面粉中加入淀粉混合均匀。
准备鸡蛋和清水，鸡蛋划散。
鸡蛋液倒入后，再加入适量清水。
用筷子将面粉搅拌成絮状。
揉成面团后，盖上保鲜膜醒面20分钟。
准备鸡肉泥、玉米粒、胡萝卜丁。
将胡萝卜丁、玉米粒加入鸡肉泥中。
加入盐、料酒、黑胡椒碎和香油，搅拌均匀成馅料。
面团醒过后，在揉面一次。
盖上保鲜膜再次醒15分钟。
切开面团，切口没有气孔。
案板上撒上淀粉。
取一小块面团，擀开。
再用擀面杖卷起面皮（面皮上要撒些淀粉，防粘）再次擀开擀薄面皮。
擀成比饺子皮薄，比小馄饨皮稍厚的皮。
我擀的是长方形的，也可以擀成圆形皮。
切成大馄饨皮的大小。
擀好、切好所有馄饨皮。
取一片馄饨皮，放入鸡肉馅料。
对折馄饨皮，接口处粘合。
包成大馄饨的样子。
包好所有馄饨。
碗中加入适量盐、太太乐原味鲜、葱花。
锅中水烧开，放入大馄饨，水再次烧开，大馄饨煮至浮起。
加入1碗水，重复这个过程三次（象煮饺子一样，加三次冷水）。
碗中倒入一些煮开的水。
馄饨加三次冷水后，将大馄饨用漏网捞出。
将大馄饨放入碗中。
鸡肉大馄饨就做好了。