放入油和糖，如果有多一天时间，可以用传统方法，放入冰箱静置一晚（夏天天气太热没办法，怕油变坏）
如果没条件静置一晚，急着要在2天完成的人，可以小火加热至沸腾，油糖水冒小泡不能冒大泡，然后关火，静置2小时放凉，湿糖就做好了。湿糖是做云片糕的必要材料。
蒸熟粉，我们这里直接用糯米粉和粘米粉过筛混合后，上蒸锅中火蒸40分钟，得到熟粉。传统云片糕要用陈米磨粉蒸，蒸完放凉晒干再蒸，我们这里就蒸一道吧。
粉蒸好后放凉至40度左右，放湿糖，放黄油，搅拌均匀成团。
成团之后就像雪花一样，软软的手感，不过粉没有什么韧劲，不要过度搓揉。
芸豆隔夜放冰箱泡好，发涨后，去掉表皮，蒸熟。加糖和油炒干，放凉之后混入抹茶粉，抹茶芸豆馅就做好了。
抹茶芸豆馅17g每个的剂子，白色外皮18~20g每个的剂子。
用凤梨酥的手法包好。外皮用手指压个坑，放入馅，用虎口将外皮往上推收口。如果表皮有裂缝不要紧，上模具压了就好。
脱模如图，非常精巧可爱的点心，在冰箱冷藏放1~2天回油会更好吃，最最基本也要放1天回油之后再吃，这样皮会更加柔软。
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