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粉鲜面美|宽汤杂菌鸡翅珍珠粉(5/7)
备料: 1. 鸡翅洗净,在面上划两刀,用盐和料酒抹面,略微腌制一下。 2. 将各种菌菇去根去蒂洗净;泡发好的香菇切成大块,其它的菌类不用切。 3. 准备好葱花和姜片。 4. 将其它食材洗净备用。
热锅薄油,放入面朝下口蘑和鸡翅小煎。待口蘑碗中鲜汁溢满,鸡翅两面煎成淡金色,均匀地放入其他菌类,不要翻炒,稍微煎一下,让菌香味释放出来。
加入大量的清水,煮开。
放入黑木耳和虫草花,再次煮开。
放入珍珠粉,煮开后,转中小火,根据个人口味来选择煮粉的时间长度,大约煮3-5分钟。
重新开大火,放入豌豆苗。并加入适量的生抽、食盐已经黑胡椒调味。
待豆苗烫熟,撒上葱花,即可出锅,食用。