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椒牛肉粒杏鲍菇(0/6)
牛排解冻后提前30分钟置于室温,用厨房纸吸干表层血水;
杏鲍菇洗净切块,约3cm见方待用;
起油锅,待油温六七分热时将杏鲍菇分批倒入锅内文火慢煎,煎至四面金黄色,撒少许盐盛出待用;
起油锅,油温十分热时煎牛排,每15秒翻面,来回三次,取出,待五分钟后用刀切开3cm见方待用;
将牛肉粒倒入煎过牛排的锅里,快速翻炒,六面去生即可,倒入杏鲍菇,加入生抽少许、白砂糖适量,快速翻炒,出锅前加少许老抽上色
盛出杏鲍菇牛肉粒,撒上研磨黑胡椒即可。