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#夏日撩人滋味# 法式黑芝麻球(3/9)
除黄油外的所有材料放入面包机桶内,揉到粗膜后加入黄油,再揉到完全状态。揉好后取出滚圆,然后盖保鲜膜,放在28度左右的温暖处松弛50分钟左右。至二倍大左右即可。
然后取出发酵好的面团用手轻轻按压排气,分成等量的6等份,然后依次滚圆。
收口朝下后依次摆入烤盘内。
盖上保鲜膜,在36度左右的温度内进行二次发酵,等面团发至2倍大后拿掉保鲜膜,在表面筛上少许高筋面粉。
用锋利的刀片在中间划一条较深的割纹。再将黄油切小条夹入割纹内。
放入提前200度预热好的烤箱中层,以上下火,190度烤18分钟左右,至表面上色即可。然后取出放在烤架晾凉后密封保存。
成品图
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