安装App
苦瓜山药糍(8/15)
苦瓜山药糍
苦瓜山药糍
苦瓜山药糍各材料，山药是本地品种，口感特别粉糯
山药挺大的，对半切开，放蒸锅内蒸熟，约30分钟
苦瓜把皮削出来，加入一匙清水，用微波炉加热2分钟，苦瓜的其他部分用不上，可以煮汤喝下火，或者是煮水泡澡，有消炎防痱子的效果
半熟的苦瓜皮用料理机打成浆
在放有糯米粉、澄面的碗内倒入打成浆状的苦瓜汁（此时的苦瓜汁还是温热的，拌面团正好）
把粉类与苦瓜汁混合成光滑的面团，盖上湿布待用
把白砂糖放小碗内，加入少许清水、桂花，在山药蒸熟后去掉皮，取适量的山药加入桂花糖汁
把山药、桂花糖汁拌成团状，就是内馅
取苦瓜糯米面团分成小份，压成小圆片状，桂花山药搓成小小的，如枣子那样的形状
在每一份苦瓜糯米面团上放上一份桂花山药馅
把苦瓜糯米面团包裹着桂花山药，搓成小香肠的样子（形状可以任意）
把做好的苦瓜山药糍大火蒸2分钟即可
取出蒸好的苦瓜山药糍撒点桂花点缀一下即可，这个苦瓜山药糍并不怎么甜，想吃甜味重点的可以在山药馅中加糖量，又或是在搅打的苦瓜汁时也放点白砂糖在里面也是可以的