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酸菜鱼(8/8)
鱼洗干净，打花刀，放盐料酒腌。
香菜，辣椒，大蒜，姜，酸菜洗干净切好。
姜片擦锅底，放油加入少量盐防沾锅。小火煎鱼，两面煎黄。
鱼煎黄之后，放入姜片爆香。加水放酸菜，适量盐。盖上锅盖大火煮。
汤色变浓放入辣椒煮几分钟。喜欢味精的加味精。
准备大碗将鱼和酸菜盛出。香菜在汤里烫熟盖在鱼上面。
烫香菜。
煮鱼一定要猛火。煮久一点。