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老干妈爆猪肝(2/5)
一、猪肝洗净切片，放入碗中加盐少许，胡椒粉少许，姜末，料酒，生抽各一勺调匀备用。
二、生姜切片，青椒切滚刀块，红萝卜，黄瓜切片备用。
三、锅烧热入油烧至五成热倒入调好味的猪肝五秒钟起锅沥油备用。 再起锅加油烧至七成热，加姜片、红萝卜、黄瓜、青椒炒至断生再加老干妈酱炒出红油…
四、加老抽一勺，盐少许（先尝后加），鸡精适量翻炒两下加入备用的猪肝关火翻炒两下装盘即可。
五、装盘后撒上葱花即可食用。