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芹菜炒肉(3/5)
肉洗净切成薄片，装在碗里，放3克十三香，少许盐，一勺料酒拌匀，腌制十分钟。
芹菜去叶和根，再剪成3厘米左右长，再洗干净。
拿个鸡蛋，去壳和蛋黄，倒入腌好的肉片中搅匀、再加十克玉米淀粉拌匀。
起油锅，油微冒泡，到入搅拌均匀后的肉片，快速翻炒片刻，再倒入沥干水份的芹菜，再翻炒一会儿，沿锅边倒入半饭碗水。盖上锅盖，中火烧一会儿。关火，装盘。
嫩滑的肉片抄芹菜开吃了。