鸡肉剁小块，冷水下锅焯水，水开关火捞出鸡肉。姜蒜切片，土豆胡萝卜切丁，辣椒切片。

锅热倒油，加入姜蒜片和冰糖翻炒，然后加入鸡肉，炒至鸡肉表面微黄，加入一勺甜面酱、一勺白酒翻炒均匀，锅内添水没过鸡肉，加适量盐，盖上锅盖煮15分钟。

15分钟后加入土豆、胡萝卜和素鸡(就是图上左下角的东西，油炸豆腐皮打成结就叫素鸡)，翻炒一下盖上锅盖煮3分钟，然后加入辣椒再翻一下菜，盖上锅盖煮3分钟，出锅前尝一尝土豆熟了没有，熟了的话装盘撒香菜。