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#爱好组-低筋#肉桂苹果卷(5/23)
蔓越莓种面提前拿出来回温，然后秤好全部材料。按照从液体到固体的顺序倒入面包桶，启动一个和面循环。
一个和面循环结束后，加入黄油，再来一个和面循环。
两个和面循环结束后，能拉出粗粗的膜。
把面团从面包桶里捞出来，稍微揉一下，光滑的表面可以锁住水分。
用锅盖盖住，直接在面垫上发酵。也可以用容器装起来，用保鲜膜盖住。进行第一次发酵，约60分钟。
发酵的过程中，准备馅料部分。
把肉桂粉，红糖，糖粉倒进大碗里，搅拌均匀，压碎红糖和糖粉的颗粒。
将发酵好的面团用手轻按成长方形。
把一半肉桂糖粉撒在上面，另外一半留着造型时再卷入。。
从一侧开始向上卷起。
卷称一个长卷。
把面卷平均分成两份儿。
把两份儿面都揉圆，
用锅盖盖上，松弛20分钟。
开始整形，把面团擀开，撒上肉桂粉，以及杏仁片。
从一侧开始卷起。
两个面包卷卷好，放在铺了烘焙纸的烤盘里。
放进烤箱进行二发60分钟，烤箱里放碗70度左右温水，保持烤箱内湿度，避免面包胚表面干燥。
二发结束后，在表面铺上一层苹果片，把剩余的肉桂糖粉撒上去，刚刚第二个忘记卷杏仁片了，这会儿剩余的一点杏仁片也放上去。
180度烤10分钟。
把面包拿出来刷全蛋液，然后再放回烤箱烤15分钟。
时间到，出炉！
切开一条尝尝，有苹果的清甜，偶尔咬到一粒葡萄干&杏仁片，肉桂的香味洋溢外唇齿间！