1肉馅加入料酒盐葱花十三香酱油顺一个方向搅拌 2鸡蛋加入盐打散，热锅两勺油，最好不粘锅，油热加入鸡蛋搅散，碎碎的，凉凉备用 3鲜虾去皮去虾线，切段，不要太碎，大颗粒才好吃，加入少许料酒和盐 4韭菜切碎（买摘好吃回家过水冲一下就可以切了）

四种食材都好了依次加入鸡蛋搅拌，加入虾搅拌，都是顺着一个方向，加入韭菜，戴着一次性手套翻拌（以免出水，这么办真的不太变色不出水，韭菜也别切太碎了，下次拍照）最后加入盐，盐加早了韭菜水大变色 我家不喜欢吃油大，肉馅是肥瘦的，炒鸡蛋加了两勺油，馅料没有另外再加油