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芦笋炒虾仁(1/19)
芦笋去外皮切段，虾仁提前放水泡着。
芦笋放入开水中煮一两分钟即可出锅。
出过后过冷水。
虾仁也是需要过开水的，在水里放点料酒去腥。
煮到虾仁尾巴卷起来即可。
过冷水。
我喜欢煮过在处理虾仁尾巴上的垃圾，用牙签很方便。
处理过的虾仁尾巴。
过水洗干净。
热锅倒油，放入蒜泥和生姜片炒香。
放入虾仁翻炒均匀。
在放入芦笋。
翻炒均匀。
加入少量水。
放入生抽。
蚝油。
翻炒均匀即可出锅。
装盘。
放入少许葱花。