1.把鱼背两边切一刀，方便熟。在鱼肚及盘底放上姜片和小葱段，撒上盐，鸡精，料酒腌渍五分钟样子，一边可以蒸锅水烧开。 2.水开放入鱼盘，大火蒸八分钟，关火再焖两分钟。 3.焖鱼时候准备油烧热，大葱切丝，小米辣切段。 4.把鱼盘里蒸出的水倒掉。 5.放上葱丝辣椒段，倒入蒸鱼豉油，再淋上热油就ok啦。