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洋芋耙(
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将洋芋用沸水煮熟,用筷子试一下是否能插入,最好煮熟一点,比较好碾碎
煮好后用冷水将洋芋冷却,剥皮
将洋芋用工具碾碎,将少量肉末、姜汁、盐、胡椒粉、蒜末一起放入碾好洋芋的容器中,搅拌均匀
此时可以将洋芋弄成饼状。注意:不要弄得太薄,也不能太厚。
在平底锅里放入足量猪油,可以多一些。将土豆放入,此时使用小火,不要急着翻,等过一段时间后再翻,时间要适当。此后步骤以此为例,等到两面都焦黄后,撒入切好的葱。便可出锅