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土豆炖牛腩(3/17)
把牛腩切小块，过凉水，加生姜片，料酒，用小火把凉水烧开，牛腩的血沫出来后用水冲洗干净。
配料准备
八角，桂片，香叶，干辣椒洗一下备用。
锅里放油加入豆瓣酱，小火炒出红油。
加入大蒜籽，配好的调料一起翻炒。
加入牛腩进去炒一炒。
加入酱油，生抽，让牛腩上色。
加了一瓶盖的花雕酒，没有的话可以加一勺料酒。
⊙∀⊙！哇，好香了。
加入水，把牛腩放入高压锅里，可以减少炖煮的时间。
大火烧开后转小火压20分钟（我家的喜欢烂烂的口感，时间你们自己把控哦!）
一共的用时35分钟，汤的成品就可以了，如果是下粉面，这个汤比较清澈，只需要按个人口味增加盐味了。
今天我把汤和牛腩分成了两份，做一个牛腩炖土豆，剩下的准备明天下汤面。
把牛腩盛一部分到锅里，加耗油，少许盐，生抽在翻炒一下，这样肉里面比较入味。
把土豆切成小块，用水把它煮熟。
把炖烂的土豆放入牛腩汤里面继续煮几分钟。
起锅的时候加入一点点醋，香葱。开吃^O^