黄油切小块软化，放入细砂糖10克，用打蛋器打发至蓬松
加入一个蛋黄，搅匀。蛋清加入柠檬汁，20克砂糖，等待打发。
打发蛋白至碗倒扣不滴落蛋白。用刮刀与蛋糕糊翻拌均匀。加入新鲜蓝莓拌匀。
入烤箱，上下火160度，40分钟。取出倒扣放凉。（烤箱需提前预热10分钟，模具底和内壁涂抹黄油或植物油）
奶油奶酪打发至顺滑，加入20克糖。淡奶油加10克糖打发至浓稠。蓝莓加20克糖加柠檬汁煮成酱。
牛奶进微波炉，冷水泡好的吉利丁片与热牛奶混合。将奶油奶酪，奶油，酸奶，牛奶与蓝莓酱混合，倒在冷确的蛋糕上，放冰箱三小时，取出脱模即可享用。
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