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无添加剂~山楂软糖(2/3)
1、山楂洗干净后去核(可以用去核器,买山楂时商家会赠送也可以用刀切开去核),这步核一定要去干净 2、去核后的山楂放入大锅里,加水沫过食材,水开后转小火煮约1~2小时(时间越久,胶质约容易出来)中间不要煮干锅就行,这步一定要控制水量,越少越好。 3、煮好的山楂和水一起放入破壁机或者料理机打成泥 4、打好的山楂泥不需要过滤,直接放入不粘锅里,放入冰糖,中小火用刮刀棒不停翻拌至成团状态(可以搓成团就行) 5、手上带一次性手套,抹少许玉米油或者椰子油,分大约8克一个的小团子放入棒棒糖模具,用大鱼际压平,依次类推,最后插入棒棒,取出放烘箱90℃烘90分钟
冷凉后用棒棒糖袋包装
常温保存7天左右,冷藏30天。 自己做的,无任何添加剂,糖浆,特别好吃,我是一边包装一边吃