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芒果虾——夏天开胃菜(4/9)
猪肉末加料酒、食用油、蚝油、淀粉,用力顺时针方向搅拌2分钟,腌制30分钟。
黄瓜或青瓜洗净、去皮。 切成约3厘米的长度。 用不锈钢小勺子把瓜的内瓢挖掉。
填上腌制好的肉末,不用填太满。
蒸10~15分钟,时间仅供参考。
芒果切方形待用,这虾我是炒熟、去壳待用,完全可以用生的虾,一起下去蒸。(熟虾、芒果就不用下去蒸。)
接下来是摆盘:蒸熟的黄瓜酿肉,先插入美味的虾,摆上清甜的芒果粒,用红辣椒、罗勒叶(薄荷叶)点缀,再挤点芥末在虾的腰部,一点点就好。
糖渍柠檬是为了丰富口感,可不加。(把柠檬的皮刨下来,挤出柠檬汁,柠檬皮加柠檬汁加糖放入小玻璃瓶,冷藏在冰箱,需要时拿来用,可以做面包,做蛋糕,冲水喝等)
加少许的糖渍柠檬,芒果虾的口感更层次化,适合夏天的一道菜。适合没胃口的你
颜值即正义,开胃又好看(。・ω・。)ノ♡