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全麦果香欧包(15/16)
自己做的葡萄菌液，经过7天，完美的爆发力，取100g作为中种。
放入100g高筋面粉混合葡萄菌液。
用刮刀翻伴均匀，室温放30分钟，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵。
第二天早上起来，提前20分钟拿出来。发现面团明显变大，很香的味道。
面缸里面依次放入水，冰块，一块红糖，波兰种面，泡好的燕麦片，2g酵母。
开始搅面，成团后放入6g盐和橄榄油继续搅打。
搅打好后加入果干，黑芝麻，南瓜籽等混合均匀。
因为要上班，放入保鲜袋冷藏发酵，然后提前40分钟拿出来，室温放置。
把面团分割成四个小包，一个大包。醒发20分钟
进行二发
进行二发
醒发好后进行割包，你喜欢怎么割，割什么形状都可以。
放入烤箱210度，下面放了鹅暖石一起预热，预热好以后喷水在石头上制造蒸汽，放入面包，烤16分钟。
外脆里嫩，没负担。
加入金龙鱼高筋面粉，成品味道更好，更有嚼劲。
大的欧包需要发的时间更久，因为酵母放的少，需要慢慢的将葡萄菌液爆发出来。