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铸铁锅闷牛尾(2/15)
牛尾提前泡水两个小时.
配料：洋葱、姜片、香叶、葱花、八角、花椒、葱白、辣椒、大蒜.
泡好的牛尾洗净沥干水分备用.
锅中烧开水把牛尾放进去烫煮撇去浮沫.
煮好的牛尾再次清洗干净沥干水份.
铸铁锅放油.
放入牛尾.
煎到两面金黄.
加入开水、再次撇去浮沫.
放入所有配料、可以把花椒、八角、辣椒放到这个漏网里方便等一下捞出.
加入盐、料酒、生抽、老抽转小火焖煮两个半小时.
煮到一个半小时左右把配料都捞出来.这个时候你可以放一些蔬菜比如土豆、胡萝卜等任何你喜欢的蔬菜都可以.因为我只想吃肉所以就没放蔬菜了.
最后收汁并撒上葱花.
非常下饭的一道菜.
瞧！